Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

05/12/2011

Les grisets

Tricholome couleur de terre (Tricholoma terreum)

appelé chez nous "griset"

 

DSC00342.JPG

Le chapeau (4 à 6 cm), est d'un beau gris souris foncé.

D'abord conique, il s'étale en gardant souvent un petit mamelon au centre.

DSC00344.JPG

 Il pousse souvent en groupe. 

DSC00345.JPG

 Son pied est blanc, cylindrique, droit ou légèrement tordu .

 DSC00365.JPG

Les lamelles blanchâtres, sont épaisses et irrégulières, mais fragiles.

La chair blanche et les lamelles sont très cassantes, ce qui rend le nettoyage délicat.

C'est un bon comestible, que l'on trouve en garrigue, surtout sous les cistes.

Il est très recherché, bien qu'il rende beaucoup d'eau à la cuisson,

car on le trouve souvent en grandes quantités.

 

Attention !

Si vous allez en montagne, il existe une autre tricholome (Tricholoma pardinum) appelé tricholome tigré, qui lui, est toxique.

Il est beaucoup plus grand.

Son chapeau peut mesurer jusqu'à 20 cm.

Il est recouvert de nombreuses écailles brunes souvent concentriques.

On le trouve plutôt dans les forêts de sapins.

C'est une espèce vigoureuse, qui ne donne pas l'impression de fragilité de notre griset.

Prudence, donc, comme avec tous les champignons.

 

 

 

 

Commentaires

Dans la région méditerranéene , sous chênes deux espèces très thermophiles et trés courantes, T. atrosquamosum dont le chapeau est recouvert de squames et qui a une odeur poivrée ainsi que squarrulosum sont aussi de bons comestibles.
par contre deux espéces de petite taille sont très toxiques, il s'agit de T virgatum et josserandii

Écrit par : Borella Jean Pierre | 05/12/2011

Les commentaires sont fermés.