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14/11/2011

Le Marasme des Oréades

Non, ce n'est pas l'annonce d'une catastrophe !

Le Marasme des Oréades (Marasmius oreades),

est un petit champignon, aussi appelé : faux mousseron ou mousseron d'automne.

Son nom vient du grec "marasmos" qui signifie "dessèchement".

Le Marasme des Oréades, a, en effet, la particularité de sécher sans pourrir.

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Il sort après les premières pluies d'automne.

(J'en ai trouvé hier matin)

Il pousse dans l'herbe en petits groupes. 

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Son chapeau (de 2 à 6 cm) est de couleur chamois clair.

D'abord, juste mamelonné au début,

il s'étalle ensuite en dessinant des vagues "comme une jupe dansante".

Le pied est mince, droit, très élastique.

Vous pouvez le torsader, il ne cassera pas.

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Les lamelles de couleur chair, sont épaisses et espacées.

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Si vous en avez trouvé beaucoup, vous pouvez faire revenir les chapeaux dans du beurre

et les préparer en omelette.

Autre solution :

Enfiler les chapeaux sur un fil, comme pour faire un collier.

Suspendez le collier dans votre cuisine, les champignons vont sécher rapidement.

Vous pouvez compléter le collier au fur et à mesure de vos cueillettes.

Vous pourrez alors les intégrer dans une blanquette de veau ou toute autre viande en sauce.

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Bon appétit !

 

  

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